Eine Quinoa-Bowl mit Kichererbsen, Feta und Granatapfel ist eine proteinreiche, erfrischende Mahlzeit mit einer perfekten Balance aus herzhaften und fruchtigen Noten. Das Gericht lässt sich ideal für das [Meal Prep](https://www.instagram.com/reel/DWAEtgYjBjS/) vorbereiten. [1, 2, 3, 4]
- ## Zutaten (für 2 Portionen)* *
- Basis: 120 g Quinoa,
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht).*
- Toppings: 150 g Feta ,
- ½ Granatapfel (nur die Kerne).*
- Frische: ½ Gurke, 1 Handvoll Babyspinat oder Petersilie.*
- Dressing: 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Honig (oder Agavendicksaft),
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel. [2, 4, 5, 6, 7] *
## Zubereitung 1. Quinoa kochen: Quinoa in einem Sieb heiß abspülen. Nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und abkühlen lassen. 2. Zutaten vorbereiten: Kichererbsen abspülen und trocknen. Gurke würfeln, Feta zerbröseln, Granatapfel entkernen. 3. Dressing mixen: Olivenöl, Zitronensaft, Süßungsmittel und Gewürze wie Kreuzkümmel zu einer Marinade verrühren. 4. Anrichten: Quinoa als Basis in zwei Schalen füllen. Kichererbsen, Gurken, Feta und Spinat dekorativ darauf anordnen. 5. Finishing: Mit den Granatapfelkernen bestreuen und das Dressing gleichmäßig über die Bowls träufeln. [4, 5, 7, 8, 9] Tipp: Für mehr Aroma kannst du die Kichererbsen vorab mit etwas Olivenöl, Paprikapulver und Kreuzkümmel im Ofen oder in der Pfanne knusprig anrösten. [8, 10]