Garnelen Saganaki ist ein absoluter Klassiker der griechischen Küche. Knoblauch, aromatische Tomaten und würziger Feta verschmelzen hierbei zu einer köstlichen, cremigen Sauce. Das Gericht wird traditionell direkt in einer kleinen Pfanne (der „Saganaki“) serviert und schmeckt am besten mit frisch geröstetem Brot. [1, 2, 3, 4]
## Zutaten (für 2–3 Personen)* *
- 500 g Riesengarnelen (geschält und entdarmt)*
- 200 g Feta (original griechischer Schafskäse)*
- 1 große Zwiebel & 2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)*
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose oder frisch püriert)*
- 1 kleine rote Paprika (in feine Würfel oder Streifen geschnitten)*
- 40 ml Ouzo (zum Ablöschen für das typische Aroma – alternativ Weißwein)*
- 3 EL Olivenöl* Gewürze: 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL Paprikapulver, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer* Frische Kräuter: Glatte Petersilie oder Basilikum zum Garnieren [1, 4, 5, 6] *
## Schritt-für-Schritt-Zubereitung 1. Garnelen anbraten: Das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin von beiden Seiten ca. 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht rosa werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. [1, 5, 6] 2. Sauce ansetzen: Im verbliebenen Öl die Zwiebel- und Paprikawürfel glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Everything mit dem Ouzo (oder Weißwein) ablöschen und den Alkohol kurz verkochen lassen. [1, 5, 6] 3. Köcheln lassen: Die Tomaten in die Pfanne geben. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder Grillfunktion) vorheizen. [1, 5, 6, 7] 4. Zusammenführen & Backen: Die angebratenen Garnelen zurück in die Sauce geben und leicht unterrühren. Den Feta mit den Händen grob über die gesamte Pfanne zerbröseln. (Hinweis: Falls die Pfanne nicht ofenfest ist, den Inhalt vorher in eine Auflaufform umfüllen). [1, 5] 5. Überbacken: Die Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Feta leicht geschmolzen und an den Rändern goldbraun ist. [4, 8] Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen. Am besten kochend heiß mit Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot servieren, um die würzige Sauce aufzutunken. [1, 4, 9] Möchtest du das Rezept lieber ohne Alkohol zubereiten, oder suchst du nach einer passenden Beilage neben Brot? Ich kann dir das Rezept gerne entsprechend anpassen![1] [https://www.greek-cuisine.com](https://www.greek-cuisine.com/shrimps-saganaki/)[2] [https://www.rewe.de](https://www.rewe.de/rezepte/shrimps-saganaki/)[3] [https://de.wikipedia.org](https://de.wikipedia.org/wiki/Saganaki)[4] [https://www.fire-food.com](https://www.fire-food.com/blogs/grillrezepte/saganakimitgarnelen)[5] [https://www.lecker.de](https://www.lecker.de/griechisches-garnelen-saganaki-74542.html)[6] [https://joyfulfood.de](https://joyfulfood.de/shrimps-saganaki-griechische-laenderkueche-thalia/)[7] [https://www.youtube.com](https://www.youtube.com/watch?v=-UaYIfC7xA8&t=2)[8] [https://www.chefkoch.de](https://www.chefkoch.de/rezepte/581181157101662/Garnelen-Saganaki.html)[9] [https://www.youtube.com](https://www.youtube.com/watch?v=WYCo2f3G7rw)